Оборудование для производства тушенки

Если вы желаете создать бизнес на изготовлении тушенки, правильно подобранное оборудование для производства тушенки поможет увеличить выработку и прибыль. Вы можете обустроить мини цех, производительностью до 6 000 банок в час, но для этого необходимо располагать значительным бюджетом.

Содержание статьи:

• Оборудуем цех
• Процесс производства
• Установка мойки и стерилизации
• Укупорочные машинки
• Автоклав
• Парогенератор
• Механизм установки и выгрузки корзин для автоклава
• Нанесение этикеток
• Дополнительное оборудование
• Материал для скачивания

Начинайте бизнес с закупки минимального количества оборудования, необходимого, чтобы соблюдать технологию производства тушенки. На первых порах масштабы производимой продукции не будут большими.

Оборудуем цех

Стандартная линия по производству тушенки состоит из:

• морозильной камеры для хранения сырья;
• обвалочной машины (бывает ручной и автоматической);
• слайсера (измельчает мясо);
• перемешивающего оборудования;
• моечного автомата;
• машины дозирования, фасовки;
• закаточной машины;
• бланширователя (обеспечивает процесс варки тушенки);
• автоклава и дополнительного подъемного механизма;
• этикетировочного аппарата;
• весов.

Оборудование для производства тушенки стоит более 2 000 000 руб. При таких затрат можно производить около 5 000 банок тушенки за одну смену. Если выбрать оборудование с меньшей производительностью, оно обойдется дешевле – около 1 000 000 руб.

Оборудование отличается по цене в зависимости от фирмы-производителя, мощности, качества готовой продукции, простоты использования.

Самые популярные производители оборудования для тушенки:

• ООО «Асконд-Сервис»;
• Торговая Компания «Диалог Плюс»;
• ЗАО «Продмаш Сервис»;
• НПП «Эльф-4М».

 

Процесс производства

Весь процесс производства начинается с выбора и подготовки мяса. Раздел мяса должен соответствовать установленным нормам ГОСТа.

Мясо нарезают на слайсере – оборудовании, которое также обеспечивает укладывание мяса. Затем на рабочем столе сырье расфасовывают по банкам, которые до начала процедуры обрабатывают в стерилизаторе. Здесь же происходит взвешивание тушенки, чтобы вес соответствовал указанному на этикетке.

Затем на специальном оборудовании удаляется воздух и закатываются крышки, которые предварительно проходят маркировку.

Закатанные банки помещаются в автоклав, стерилизуются, а затем охлаждаются.

Установка мойки и стерилизации

Выбирайте производителей, которые предлагают полностью подобранный и настроенный комплекс необходимого оборудования. Остановите свой выбор на ИПКС-0210 (производитель НПП «Эльф-4М»).

Установка мойки и стерилизации пустых жестяных банок ИПКС-124Ж(Н). Как вариант, рассмотрите также стерилизатор стеклянных банок:

Параметры / Модель	ИПКС-124Ж(Н)	ИПКС-124С(Н)
Вид банок	жестяные	стеклянные
Производительность, банок/ч	1 200	1 700
Высота банок, мм	20 — 100	100 — 235
Диаметр банок, мм	50 — 110	70 — 155
Температура воды, °С	60	60
Давление горячей воды, кгс/кв.см	2	2
Расход воды, куб.м/ч	0.5	0.5
Рабочее давление пара, кгс/кв.см	1.5	1.5
Расход пара, кг/ч	50	50
Габаритные размеры, мм	1350х550х1400	700х900х1250
Масса, кг	45	60
Стоимость, руб.	65 490	171 900

Укупорочные машинки

Машина укупорочная для закатки крышек жестяных банок ИПКС-127УЗ

Характеристики:

• допустимые банки – внутренний диаметр: 83,4 и 99 мм, высота: 23,5-124 мм;
• производительность – 600 банок/час;
• мощность – 0,55 кВт;
• размеры установки – 500х500х1350 мм;
• вес – 70 кг;
• стоимость – 120 000 руб.

Машина укупорочная для маркировки крышек ИПКС-127М

• допустимые крышки – толщина: 0,22-0,25 мм, диаметр: 60-110 мм;
• производительность: 1 500 крышек/час;
• мощность: 1 кВт;
• размеры установки: 400 х 350 х 400 мм;
• масса: 35 кг;
• стоимость: 140 000 руб.

 

Автоклав

Можно купить автоклав ИПКС-128-500 или ИПКС-128-500-1 для производства тушенки. Он стерилизует банки (жестяные и стеклянные), наполненные тушенкой. Включает 2 установленные вертикально корзины. Вода нагревается тэнами или паром. По завершению стерилизации происходит охлаждение банок с помощью холодной воды.

Характеристики / Модель	ИПКС-128-500	ИПКС-128-500-1
Объем автоклава, л	650	370
Рабочий объем, л	550	270
Рабочая температура, °С	115	115
Рабочее давление, кгс/кв.см	3	3
Время нагрева, мин	105	90
Время охлаждения до 40°С, мин	70	70
Количество корзин, шт.	2	1
Мощность, кВт	45	30
Габаритные размеры, мм	1500х1100х1800	950х1100х1450
Масса, кг	600	450
Стоимость, руб.	380 000	287 000

Промышленный автоклав ИПКС-128-500-1

Парогенератор

Отличная модель – ИПКС-129-100Р. Это регулируемый аппарат для генерации технического пара. Пар можно получить за 10 минут.

Характеристики:

• производительность – 50-100 кг/час;
• объем котла – 25 л;
• температура пара – до 160°С;
• мощность – 65 кВт;
• стоимость – 195 000 руб.

 

Механизм установки и выгрузки корзин для автоклава

Подойдет модель ИПКС-128-500МВ с механизмом выгрузки корзин (грузоподъемность до 400 кг). Корзины – вместилище банок для стерилизации. Крепится к полу и стене.

Показатели:

• грузоподъемность – 400 кг;
• скорость подъема – 8 м/мин;
• угол поворота стрелы – 170 градусов
• мощность – 1,4 кВт;
• размеры – 1700х700х3000 мм;
• вес – 180 кг.

Стоимость – 130 000 руб.

Нанесение этикеток

Установка для нанесения этикеток – ИПКС-099Ц (2 000 шт/ч). Предназначение – автоматическое нанесение на цилиндрические формы. Размер этикеток и тары легко регулировать.

Характеристики:

• производительность – 2 000 шт./час;
• высота тары – до 300 мм;
• диаметр тары – до 155 мм;
• размеры – 650 х 650 х 500 мм;
• масса – 40 кг;
• параметры этикеток – высота: 40-120 мм, длина: 70-270 мм.

Стоимость установки составляет около 180 000 руб.

Дополнительное оборудование

Весы технологические (до 100 кг)

Стол рабочий ИПКС-075-1,5(Н) (1 500 x 600 x 850 мм)

Островной стол служит для различных работ с продуктами. Регулируемая высота, сделан из стали. Дополнительная нагрузка на стол не должна превышать 75 кг. Вес стола – 24 кг.

Стоимость – 15 000 руб.

Материал для скачивания

Рынок консервов

Герметизация консервной тары

Оборудование технологических комплексов

Оборудование предприятий общественного питания

Механическое оборудование предприятий общественного питания