ПРОИЗВОДСТВО СЫРА

Популярный продукт

Сыр является одним из самых популярных продуктов, которые употребляет наш человек. И он давно уже завоевал у людей и любовь, и популярность. Прежде всего, сыр любят, потому что он вкусный. Также, продукт этот очень разнообразен, он имеет очень много видов, и каждый предпочитает какой-то один. Хотя, многие люди, вполне способны совмещать и несколько видов сыра, на каком-то одном они не останавливаются. Сыр мы един в виде бутербродов, а также, готовим из него потрясающие блюда.

Чего стоит только вкуснейшая пицца, под названием «Четыре сыра». Наверняка, это чудо предпочитают многие. Эта пицца, действительно оправдывает свое название, ведь в ее составе имеется именно четыре вида этого замечательного продукта. В состав этой пиццы входит сыр, под названием моцарелла. Сыр этот похож на небольшие шарики. Изготавливают настоящую моцареллу из молока буйволиц. Однако, в нашей стране, ее производят и из коровьего молока.

Горгонзола – еще один сыр, который используют в этой пицце. Можно сказать, что этот сыр рассчитан на любителя, ведь в нем присутствует характерная для сыра плесень. Но настоящие гурманы, просто в восторге от горгонзоллы. Твердый сыр пармезан, тоже входит в состав пиццы. Обычно он продается в магазинах в виде кусочков, также его натирают на терке. Пармезан кладут практически во все пиццы. И последний сыр, который используют для пиццы «четыре сыра», называется эмменталь. На вкус он сладкий, имеет дырочки. Родина эмменталя Швейцария, хотя сейчас его производят во многих странах. Кроме перечисленных сыров, есть еще очень много видов этого вкусного и замечательного продукта. И если наш русский человек, так любит сыр, то почему бы не сделать на этом прибыльный и процветающий бизнес?

Организация бизнеса

Сырный бизнес довольно прибыльный в России. Если правильно все организовать, можно достичь очень хороших успехов, стать достаточно солидным предпринимателем и вполне обеспеченным человеком. Однако, это вовсе не означает, что создать такой бизнес очень просто. Напротив, занятие это очень сложное, и кстати говоря, очень затратное. Впрочем, сказать просто затратное, мало. Человеку со средним достатком, будет непросто освоиться в таком непростом деле. Поэтому, средств у вас должно быть достаточно, перед началом открытия такого бизнеса, позаботьтесь об этом. Кроме денег, вам понадобятся и определенные знания. Очень хорошо, если ваша деятельность связана с пищевой промышленностью, и если вы имеете и соответствующее образование. Допустим, если вы инженер технолог, и имеете представление о производстве сыров. Да, в принципе специальное образование здесь не главное. Знания ведь можно получить, если такое желание имеется. А возможность найти в наше время не трудно.

Освоив технологию производства сыра, можно подумать и о создании собственного бизнеса. Здесь необходимо все тщательно продумать. Хороший бизнес план здесь не помешает. Необходимо определиться какое у вас будет производство. Рассчитываете ли вы на крупную компанию, или планируете ограничиться небольшим предприятием. Определиться с имеющимися средствами, сколько денег у вас уже есть, сколько еще нужно собрать. Где найти недостающие средства, накопить ли самому, потратить какое то время. Или же, одолжить у надежных людей. А может быть обратиться к услугам банка, взяв крупный кредит на несколько лет. Вы все должны хорошо обдумать, взвесить и принять верное решение. Определившись с финансами, нужно определиться с организацией самого бизнеса.

Организационные вопросы

Необходимо выбрать подходящее помещение, также, очень важно место, где именно будет находиться ваше производство. Порой, от места расположения, зависит очень многое. О предприятии, расположенном в выгодном месте, быстро узнают люди. И, соответственно, быстро начнут пользоваться его услугами. Также, нанять персонал в организацию, имеющую удобное расположение, гораздо проще, чем на производство, куда людям добраться сложно. Однако, эта проблема решаема. Например, чтобы людям было проще добираться до работы, можно организовать для них служебный транспорт. Это также необходимо учитывать в бизнес-плане. Подумайте, хватит ли у вас средств, чтобы предоставить работникам служебный автобус. Ведь транспорт необходимо не только закупить, но и потратиться на его содержание и обслуживание. Да, к тому же, необходимо платить зарплату водителю. Кстати говоря, рабочих, служебный транспорт развозит абсолютно бесплатно. Из этого следует, что вся забота о транспорте ложиться на ваши плечи. А это влечет за собой дополнительные затраты.

В бизнес-плане необходимо учесть, какого размера будет ваше здание. Купите ли вы его, или же, возьмете в аренду. Очень важно определиться с оборудованием. Приготовьтесь, что на него, вам придется хорошо раскошелиться. Оборудование должно быть надежным и качественным, чтобы производить качественные сыры. Необходимо решить, где вы будете закупать оборудование. А может быть, вам будет выгоднее не покупать его, а арендовать. Тогда нужно определиться на какой срок вы будете заключать аренду, сколько вам это будет стоить. И естественно, уйдет много времени на поиск надежных арендодателей.

Также нужно точно знать, какое именно оборудование вам нужно. Поэтому заранее запаситесь необходимыми знаниями, касающиеся этого вопроса. Оборудование вы должны выбрать правильное и надежное. Разбираться в нем вы должны безупречно, хотя бы для того, чтобы не позволить нечестным работодателем и поставщикам обмануть вас. Конечно, можно нанять опытного специалиста, который поможет вам в выборе оборудования. Но, это несет дополнительные расходы. А также, где гарантия, что этот опытный специалист, человек честный и порядочный.

Самые популярные сыры

И, естественно, вы должны знать, какие сыры в России, пользуются наибольшим спросом. Определиться, производством каких именно сыров, вы будете заниматься. Кроме того, нужно хотя бы приблизительно знать, какая у вас конкуренция, сможете ли вы соперничать с уже подобными сырными фирмами.

В России производят четыре класса сыров. Твердые сыры, пожалуй ,самые популярные в нашей стране. Они имеют твердую консистенцию. Это всем известные голландские сыры, российские, швейцарские. Следующий класс сыров это полутвердые. Их консистенцию нельзя назвать твердой, однако, она достаточно плотная. К полутвердым сырам относится всем известный сыр рокфор. Также, это сыр латвийский и пикантный. Производят в нашей стране и мягкие сыры. Они приготовлены на кислом молоке и имеют мягкую консистенцию. Наиболее известны среди мягких сыров, славянский сыр и любительский. Готовят в России и так называемые сыры. Для их производства необходимы рассол и соль. Рассольными сырами называют сулугуни и брынзу. Вы должны определиться, какие именно сыры будете производить. Честно говоря, твердые сыры популярнее, чем мягкие и рассольные. Можно сказать, что их любят больше, и, соответственно, чаще покупают.

Документы, которые нужны для оформления

Прежде, чем приступить к выгодному и прибыльному бизнесу, необходимо оформить соответствующие документы. Если вы решили приобрести землю для строительства помещения под бизнес, вам понадобиться разрешение на это строительство. Собираетесь купить готовое здание, извольте, предоставить документы, подтверждающие покупку. Ну, а если вы возьмете помещение в аренду, для этого также необходимы нужные документы. Далее, вам нужно зарегистрировать свое предприятие. Также, на продукцию, которую вы изготовляете, у вас должны быть сертификаты и лицензии.

Оборудование

В своем бизнес-плане, вы должны подробно описать оборудование, которое планируете приобрести. Небольшое предприятие должно иметь в своем арсенале ванну, в которой будет проходить пастеризация продукта. Объем такой ванны должен составлять не менее ста литров. Также вам понадобится еще одна ванна ИПКС. В ней вы будете принимать молоко, хранить его. Объем такой ванны должен быть около двухсот литров. Как известно, на все сыры наносят специальное защитное покрытие. Делают это с помощью парафинера. Это ванна, объемом около семидесяти пяти литров. Вам ее тоже придется приобрести. Необходимым оборудованием на производстве, являются пресс и формы для сыра. Обязательно нужны холодильники, хотя бы два холодильника приобретите на первое время. И, конечно, не обойтись без специального рабочего стола. За все оборудование, приготовьтесь выложить не менее двухсот тысяч рублей.

Персонал

Хорошо подумайте о будущих сотрудниках. Каким бы маленьким ни было бы ваше производство, персонал вам все равно понадобится. Cправиться самостоятельно со всей работой, вы не сможете. Однако, если умело подойти к этому вопросу, на персонале можно неплохо сэкономить. Например, работниками в вашем цеху, могут быть ваши родственники. Тогда у вас будет семейный бизнес. Но все же, персонал на вашем предприятии, должен быть квалифицированным. Конечно, не обязательно брать опытных специалистов, возможно, в начале бизнеса, вы будете не в состоянии оплачивать их труд. Можно принять на работу, например, выпускников вузов.

Среди них много молодых талантливых людей, мечтающих о хорошей карьере. Большую зарплату они не потребуют, зато, трудиться будут на совесть, дабы завоевать авторитет и приобрести необходимый опыт. Вам понадобиться руководитель вашего предприятия. Обязательно примите на работу технолога и сыровара. Два-три человека рабочих, кладовщика. Возможно, вам понадобится охранник, не лишними будут и услуги бухгалтера. Чтобы в помещении всегда был порядок, примите уборщицу. Всего у вас будут работать человек семь-восемь. На их зарплату, вам придется тратить около ста двадцати тысяч рублей в месяц.

Достоинства и недостатки сырного бизнеса

Самый большой и значительный минус такого бизнеса – это большие вложения. Честно говоря, осилить их может далеко не каждый. Также, в нем имеются и конкуренты, а значит, вам придется нелегко. Окупятся ваши вложения при хорошей работе, примерно года через три-четыре. Реализовать продукцию, необходимо очень быстро, а это не всегда получается. Сыры, особенно рассольные долго хранить нельзя, и если вы все вовремя не продадите, продукция испортится, а вы потеряете много денег.

Достоинства же такого бизнеса, заключается в том, что он довольно востребован. Обычно качественная продукция покупается быстро и приносит хорошие деньги ее владельцу.  

Реклама

Ну а как же обойтись в сырном бизнесе без качественной и привлекательной рекламы. Даже не пытайтесь придумать бизнес без рекламы. У вас все равно это не получится. Люди должны знать производителя, у которого будут покупать свои любимые сыры. От того, как вы преподнесете им свое производство, зависит процветание вашего бизнеса. Очень хорошо в этом деле, вам может помочь интернет. Для того, чтобы о вас узнали, для начала создадите в сети свой сайт. На нем то и покажите свою продукцию во всех красках.

Не скупитесь на интересные статьи и красивые фотографии. И тогда заинтересованные клиенты, обязательно найдутся. Очень хорошо, если вы, что — то понимаете в процессе создания сайтов. Тогда вам не придется тратить много денег на создание своего проекта. Никогда не делали сайты, не беда, этому искусству можно научиться. Конечно, времени на это уйдет немало, зато, после обучения, вы будете не только успешным бизнесменом, но и опытным сайтостроителем. Конечно, вам не обязательно подробно вникать во все эти тонкости. Вы можете заниматься исключительно своим бизнесом, а созданием сайта, пусть занимаются профессионалы. Найти таких, труда не составит. В сети есть специальные сервисы, которые занимаются созданием сайтов. Кстати, именно эти сервисы, могут и поучаствовать в продвижении вашего проекта.

У солидного бизнеса, должна быть солидная реклама. Рекламировать сырное производство в интернете хорошо, но этого мало. Установите билборды, которые будут привлекательно рассказывать  людям о вашей продукции. Ну, и, конечно же, не обходите вниманием наши популярные СМИ.

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *